|| 酒屋のおやじのつぶやき ||

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復興途上、新酒続々！

　最近日本酒のカップ酒が流行っていて東京には専門の居酒屋まであります。
新聞などでカップ酒の話題を取り上げることも多く、これを日本酒の復活のきざしと見ている業界人も多いのが現状。
だいたい「日本酒復権！」なんて騒いでること自体、酒屋としては恥ずかしい行為だと僕は思います。 日本酒は若者にもしっかり根付いているし、事実しっかりした蔵元の日本酒は売れています。 それを「売れないからカップ酒で」というのがすこし短絡的。
　とにもかくにもカップ酒の流行はいいこととは言えないということ。理由はふたつ。
ひとつは、カップ酒が流行っていくら売れても、蔵元の利益はほんのわずかであること。
多くの地酒蔵ではカップ酒の瓶詰め設備を購入することなどできません。 従業員総出の手作業で１升瓶から移し替え、ふたをすることになります。
つまり１升瓶以上の手間暇。にもかかわらずカップ酒は300円程度の安い値段で売らなければならない。人件費を考えると１升瓶の10倍かかる理屈。これでは利益をあげて、業界の元気を取り戻すことにはつながりません。
　そしてもうひとつは、カップ酒は酒の品質劣化防止機能が低いことです。これが最重要。
品質維持の機能については、１升瓶は４合瓶よりも優れています。カップ酒は最低。何故かというと、容積に対する空気にふれる口の面積比が小さいほうが劣化が少ないからです。
カップ酒は口が広く、容積は少量。しかも封印してある蓋の密閉度も１升瓶、４合瓶に比べるとよくない。短期間で香味が漏れてしまいます。
さらに透明瓶のため紫外線劣化も１升瓶の比ではありません。蔵元によっては４合瓶でも不十分と考えて、１升瓶でしか出荷していないところもあります。
　最近のカップ酒の流行は一部の酒屋がしかけ、それに多くの酒屋が悪ノリしているわけですが、しかしまぁ日本人はなんと流行に流されやすいものか、とあらためて感じている今日この頃…。